El Sr. Dupré y su esposa tienen una pequeñita granja en un pueblo llamado Montbarlà donde crían sus patos y elaboran sus foies
de la manera más artesanal posible.
de la manera más artesanal posible.
Magret
Los mismos patos criados para sus foies dan un magret excepcional, conservados en la misma grasa del pato, muy especial para utilizar en la cocina.
Entier
El mismo foie del mismo pato, “cocido” en olla a presión. La “conserve” tiene 10 minutos más y 20 grados más de cocción que el mi-cuit. Se puede conservar varios años.
Mi-cuit
El mi-cuit se puede conservar en el refrigerador en su envase hasta 3 meses. Una vez fuera de su envasado se debe consumir en el momento, pudiendo conservarse varios días en el refrigerador.
2009 la cuina d'en Garriga, S.L.Domicili social: C/ Consell de Cent nº 308, planta baja, local comercial núm. 2, 08007 Barcelona. CIF B-64.877.996.
Inscrita en el Registro Mercantil de Barcelona al tomo 40.540, folio 202, hoja B-366717, inscripción 1ª.